Pour 4 personnes :

1 kg de tomates,
2 biscottes,
Sel, ail, persil.

Couper en deux les tomates sans les éplucher, enlever seulement les graines.
Ecraser les biscottes en chapelure ; les mélanger avec l’ail et le persil hachés ; saler légèrement.
Saupoudrer les tomates coupées en deux avec cette chapelure.
Mettre à four chaud durant 20 à 25 minutes dans un plat contenant un peu d’eau.
En cours de cuisson, ajouter un peu d’eau si nécessaire.