Pour 4 personnes :

400 gr. de brocolis cuits vapeur en bouquets,
400 gr. de chou-fleur cuits vapeur en bouquet,
1 CS de maïzena,
200 ml de lait écrémé,
8 CS de mimolette râpée (ou d’un autre fromage à pâte cuite),

Préparer la béchamel allégée en faisant chauffer doucement le mélange de lait et de maïzena jusqu’à épaississement.
Disposer les bouquets de chou dans un plat à gratin.
Napper de sauce.
Répartir la mimolette râpée.
Enfourner à four chaud et laisser gratiner.