Pour 5 personnes

1 kg de choucroute,
5 tranches de jambon blanc dégraissé ou 500 gr. de rôti de porc maigre (filet) en tranches,
1 gros oignon,
Baies de genièvre, 1 clou de girofle, 1 feuille de laurier,
2 verres de vin blanc sec.

Faire dégorger le chou et le blanchir quelques minutes dans l’eau.
Dans une cocotte, mélanger le chou, l’oignon émincé, les baies de genièvre, le clou de girofle, la feuille de laurier, le vin blanc.
Ajouter le vin blanc ou le filet de porc.
Couvrir et laisser cuire doucement.
Servir sans pommes de terre.