Chantilly allégée
Pour 5 personnes :
4 petits suisses (30gr.) ou 2 gros suisses à 20% (40 gr.),
1 cc de Sucaryl ou 3 cc de Candérel,
½ cc de vanille liquide,
1 blanc d’œuf.
4 petits suisses (30gr.) ou 2 gros suisses à 20% (40 gr.),
1 cc de Sucaryl ou 3 cc de Candérel,
½ cc de vanille liquide,
1 blanc d’œuf.
600 gr. de pommes,
4 œufs,
400 ml de lait écrémé,
20 gr. de Maïzena,
8 CS de Candérel en poudre,
Cannelle.
Pour 1 personne :
100 ml d’eau,
1 jaune d’oeuf,
5 à 10 g de maïzena,
15 g de sucre ou une cuillérée à café d’édulcorant
Parfum : vanille ou café.
500 à 600 gr. de viande dégraissée coupée en dés (bœuf, veau, dinde, lapin, pintade, poule et poulet sans la peau, filet maigre de porc (peu souvent),
1 cc d’huile de tournesol (5gr.),
Epices à volonté (paprika, curry, muscade selon la préparation),
Ail, oignons, herbes (persil, thym, laurier, estragon),
½ verre de vin blanc ou rouge ou madère selon la préparation,
(Facultatif) tomates fraîches ou concentré de tomate
Champignons, poivrons, courgettes, etc.
Viandox (quelques gouttes).
4 tranches de saumon bien frais de 100 gr,
2 échalotes hachées,
50 gr. de champignons de Paris frais,
Ciboulette,
Sel, poivre.