Pour 4 personnes :

4 tranches de poisson frais ou surgelé non cuisiné (environ 120 gr. chacune),
1 petit oignon haché très fin,
100 gr. de champignons émincés frais ou surgelés,
1 CS de persil haché,
1 CS de sauce hot barbecue ou de concentré de tomate,
30 gr. de céleri haché très fin,
1 tranche de jambon blanc dégraissé ou 1 cc d’huile,
Sel, poivre,
4 carrés de papier d’aluminium.

Dans une poêle, faire dorer le jambon et l’oignon émincé.
Ajouter les champignons, la sauce hot barbecue, le céleri et le persil. Assaisonner le mélange.
Disposer les tranches de poisson sur les carrés de papier aluminium.
Etendre la farce sur le poisson.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Mettre à four moyen (Th. 6/7) pendant 25 minutes.
Servir dans les papillotes.